Dicas da Mamys Zelita
Rogério Athayde
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Ovos – Devem ter casca forte e limpa, clara firme e viscosa, gema redonda e no centro. Ovos com clara e gema líquidos, não devem ser usados. Para saber se os ovos estão frescos, dissolva 125g de sal num recipiente com água e mergulhe aí os ovos. O ovo que for para o fundo estará fresco. Até 5 dias, ficará em equilíbrio na água. Se flutuar por completo, tem mais de 5 dias e pode estar estragado.
